Čokoládové mousse s olivovým olejem
Připraveno za použití :
R3-1500
Přísady
Suroviny
170 g čokolády na vaření, 3 vejce, 160 g moučkového cukru, 6 cl silné mokka kávy, 3 cl likéru Cointreau, 1,5 dl olivového oleje.
Příprava
Postup
Čokoládu rozehřejeme a necháme zchladnout. V kutru Robot-Coupe vyšleháme žloutky společně s cukrem do jemné hmoty, přidáme kávu a Cointreau a nakonec vmícháme roztavenou čokoládu. Vše řádně prošleháme, aby se všechny suroviny dokonale spojily. Nakonec přidáme olivový olej a znovu řádně prošleháme. Hotovou směs přelijeme do mísy a v kutru připravíme tuhý sníh z bílků, který opatrně vmícháme do čokoládové hmoty. Hotové mousse naplníme do sklenic nebo pohárů, přikryjeme a necháme vychladit.